Zuppa di cavolo rosso e pollo

 La zuppa di cavolo rosso e pollo è per noi una delle più classiche, e ben riuscite, ricette di riciclo. 

Il pollo di cui si parla, infatti, è petto di pollo arrosto, cioè ciò che avanza quando compriamo un pollo arrosto o allo spiedo intero dopo aver mangiato con gusto cosce, ali e pelle... il petto, che nessuno di noi mangia volentieri, a casa nostra diventa uno degli elementi centrali di una bella zuppa che poi congelo e mangiamo quando ci va.

Parto facendo soffriggere un porro, affettato fine, in olio extravergine di oliva. 

Aggiungo poi il petto di pollo tagliato a cubetti o a striscioline.

Infine unisco il cavolo rosso e qualche fettina di zenzero. 

Bagno con brodo, o eventualmente, con acqua bollente e salata fino a completa cottura.

Il risultato ha un che di orientale che ci piace molto e risolve egregiamente il problema del pollo avanzato!