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Riso di cavolfiore con verdure

I libri di cucina mi sono sempre piaciuti. Mi piace sfogliarli, leggere le ricette e guardare le fotografie dei piatti. Internet ha notevolmente ampliato il divertimento... ma raramente realizzo ciò che vedo. In questo periodo così particolare delle nostre vite però abbiamo ritrovato il gusto di cucinare più spesso a casa e insieme. Oggi abbiamo fatto un "riso" di cavolfiore con porro, piselli e carote . Abbiamo ridotto le cimette di cavolfiore in briciole nel mixer.  Abbiamo soffritto un porro in un mix di olio e burro - certe verdure nella mia testa vogliono il burro! - e poi aggiunto le carote grattugiate. Abbiamo bagnato le verdure con della salsa di soia e, solo in ultimo, abbiamo aggiunto i piselli (non li avevamo freschi, per cui erano già cotti). Il risultato ha un che di orientale, molto piacevole.

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