Gnocchi colorati con i liscari

 

Quest'anno i liscali li abbiamo veramente mangiati in tutte le salse, ma per noi sono stati una specie di rivelazione poiché non li avevamo mai presi troppo sul serio. Eppure sono buoni, velocissimi da preparare (anche se per pulirli ci vuole un po' di pazienza) e fanno bene, pieni come sono di vitamine, calcio e fosforo.

Questa volta li abbiamo usati a mo' di sugo, dopo averli sbollentati per pochi minuti in acqua salata e averli ripassati in burro e salvia.

Gli gnocchi sono quelli di Rina, non solo di patate, ma anche spinaci, rapa rossa e pomodoro.

Il matrimonio degli gnocchi colorati con i liscari e un matrimonio d'amore!