Minestrone primaverile

Io sono un'amante del minestrone.

Mi piace proprio e non solo quando fa freddo.

Ogni volta che lo preparo ha un profumo e un sapore diverso, specchio della stagione, ma più spesso di quello che passa il convento!

Questo weekend invece ho fatto la spesa pensando proprio al minestrone. Per cui oggi il mio minestrone primaverile è fatto di un ultimo porro, di fave, piselli, patate e asparagi bianchi.

Per dare ulteriore profumo ho aggiunto un cuore di pesto (ho congelato il pesto negli stampi del ghiaccio e ogni tanto ne uso uno) e qualche foglia di basilico fresco.

Tiepido è la morte sua!