Zucchine al forno

Chi pensa che le zucchine siano poco saporite dovrebbe provarle al forno con i pomodorini, la cipolla e la scamorza!

Ci è voluta tutta la pazienza di Robi per tagliare le zucchine a strisce senza arrivare fino in fondo. 

Le ha poi spennellate d'olio extra vergine di oliva, spolverate di sale e messe in forno a 180° per 15 minuti.

Intanto abbiamo lavato e tagliato a fette i pomodorini. Dopo averli fatti scolare, li abbiamo conditi con sale e olio assieme alla cipolla tagliata a cubetti.

Sempre con pazienza, e scottandosi allegramente le dita, Robi ha inserito tra le fette di zucchine pomodori e cipolle e poi ha infornato per un altro quarto d'ora.

Infine abbiamo affettato una scamorza affumicata, l'abbiamo inserita un po' a caso negli spazi lasciati vuoti da pomodori e cipolle e infornato nuovamente aspettando che si sciogliesse il formaggio.