Quiche di fagiolini e feta

Trovo che la feta sia un ingrediente duttile e molto utile per aggiungere gusto ai piatti senza dover aggiungere sale. 

Questa volta l'abbiamo utilizzata in abbinamento ai fagiolini all'interno di una quiche.

Ho preparato un impasto morbido frullando insieme i fagiolini sbollentati in acqua con una patata; mezza cipolla a crudo, qualche foglia di basilico e feta. 

Ho regolato la consistenza del composto aggiungendo il liquido di conservazione della feta. Bisogna far attenzione a non eccedere, soprattutto perché è veramente molto salato.

Ho versato il composto in una tortiera, guarnito con qualche fagiolino spezzettato e messo al forno a 180° fino a che la superficie non ho cominciato a colorarsi.