Cotolette di rape bianche al forno

Può sembrare strano, ma da quando la sera non ceniamo, cuciniamo di più! 

Questa settimana da Bunessum, il nostro ortolano, abbiamo comprato le ultime rape bianche di stagione e ne abbiamo fatto delle cotolette al forno.

Robi ha sbucciato e tagliato a fette le rape.

Le abbiamo sbollentate per qualche minuto in acqua salata e poi scolate e asciugate in un panno.

Poi, a mo' di catena di montaggio, abbiamo passato ogni fetta prima nella farina di farro, poi nell'uovo e infine nel pangrattato al quale abbiamo aggiunto un po' di Parmigiano reggiano che ci sta sempre bene!

Abbiamo cotto in forno a 180° fino a doratura.

Buone, bruttarelle e molto profumate le nostre cotolette di rape bianche!