Barba spaghetti con ricotta e nocciole

 

Le verdure primaverili stanno piano piano soppiantando cavoli e porri.

Oggi è il turno delle barbe di frate.

Le abbiamo cotte direttamente in padella, con olio e aglio.

Nel frattempo ho amalgamato la ricotta di capra con del parmigiano e un pizzico di sale, mentre Robi ha sgusciato qualche nocciola tostata.

Abbiamo usato la ricotta per condire le barbe di frate, trasformandole in barba spaghetti con ricotta e nocciole!