Pizza di broccoli con acciughe

Pizzetta di broccoli con acciughe

Non avrei mai pensato in vita mia di preparare una pizza senza farina e senza lievito e di trovarla buona, ma è così!

Questa "pizza" ha una base di broccoli, formaggio e uova. 

I broccoli li ho tritati nel mixer, ho aggiunto un uovo, del parmigiano reggiano e del parmigiano di capra, un pizzico di sale e un po' di olio.

Ho creato le basi con un coppa pasta e le ho messe in forno a 200° per 15' circa.

Una volta cotte, le ho farcite con mozzarella di bufala e ripassate ancora una volta in forno. Poi ho aggiunto le acciughe.

Come sempre quando faccio la pizza, ho esagerato con la mozzarella, tanto che la base non si vede quasi più... ma il risultato è sorprendentemente buono!