Plumcake allo yogurt. Un dolce leggero aspettando la primavera
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Plumcake allo yogurt greco

Aspettando la primavera anche il plumcake assume una nota di fresca leggerezza e aggiunge lo yogurt al suo impasto.

Plumcake allo yogurt

Plumcake allo yogurt

Per preparare un plumcake allo yogurt servono:

  • 3 uova medie,
  • 140 g di zucchero,
  • 250 g di yogurt greco intero,
  • 100 g di olio di semi,
  • 180 g di farina 00,
  • 60 g di fecola di patate,
  • scorza di un limone,
  • un pizzico di sale,
  • 1 g di lievito per dolci in polvere.

Procedimento

Per preparare il plumcake allo yogurt, pesate gli ingredienti e lasciate che yogurt e uova raggiungano la temperatura dell’ambiente.
In una ciotola capiente montate le uova insieme allo zucchero e al sale.
Quando il composto sarà chiaro e spumoso, aggiungete lo yogurt greco poco per volta, aiutandovi con una frusta.
Grattugiate la scorza del limone e unitela all’impasto.
Amalgamate bene tutti gli ingredienti e poi versate l’olio a filo senza smettere di mescolare.
Setacciate la farina, la fecola di patate e il lievito. Una volta pronti aggiungerei, un cucchiaio alla volta, all’impasto mescolando con la spatola dall’alto verso il basso.
Continuate a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Foderate con la carta da forno uno stampo da plumcake della capacità di 1litro.
Versatevi delicatamente l’impasto livellandolo con la spatola.
Fate cuocere in forno già caldo a 170° per 55 minuti.
Verificate la cottura facendo la prova con uno stecchino: infilate uno stuzzicadente al centro del plumcake e se, estraendolo, rimane pulito, significa che è pronto; in caso contrario prolungate la cottura di qualche minuto.
Quando il plumcake sarà ben dorato, sfornatelo e lasciatelo raffreddare completamente nello stampo prima di sformarlo.

Ricetta e fotografie di Jessica Valentini




Categoria
Dolci, Jessica, Ricette
Tag
Dolci, Dolci per la colazione, Jessica Valentini, Plumcake allo yogurt
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