Ciambelline soffici al cioccolato - Andarmangiando
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Ciambelline soffici al cioccolato

Non c’è niente di più rilassante di un caffè con le amiche.
Se poi è accompagnato da un dolce al cioccolato, be’, allora è veramente un toccasana!

Mi capita raramente di avere un po’ di tempo libero per scambiare quelle confidenze (a volte proprio necessarie) con una o due amiche fidate, ma poi arrivo a un punto in cui il bisogno è così forte che occorre rubarlo ad altre attività. Devo farlo per forza!
Il cuore chiama quello spazio, quell’angolino dove rifugiarsi per ritrovare poi se stesse… insieme a poche anime elettive che ci assomigliano, ci capiscono, ci confortano… come quella coccola al cioccolato che con il suo abbraccio e il sapore avvolgente riesce a farci respirare più lentamente e a far tornare i battiti alla normalità.

Per preparare circa 15/16 ciambelline soffici al cioccolato occorrono

  • 100 g di farina 00
  • 40 g di cacao amaro in polvere
  • 110 g di fecola di patate
  • 250 g di zucchero semolato
  • 3 uova intere
  • 10 g di lievito per dolci
  • 130 ml di olio di semi
  • 130 ml di latte

Procedimento
In una terrina setacciate gli ingredienti secchi: farina, fecola, cacao e lievito.
Con un frullino o una planetaria montate a neve gli albumi e metteteli da parte.
Montate anche i tuorli con lo zucchero e aggiungete gli ingredienti liquidi (latte e olio) alternandoli a quelli secchi.
Infine, unite gli albumi montati mescolando il composto delicatamente dal basso verso l’alto, cercando di non smontarlo.
Versate il composto negli stampini da ciambellina o nei pirottini da muffin lasciando circa un cm dal bordo. Se preferite potete fare anche una torta usando uno stampo da 24/25 cm di diametro, utilizzando però un foglio di carta forno o imburrando e infarinando lo stampo.
Infornate le ciambelline a 180° per circa 20 minuti.
Se avete optato per la torta ci vorranno invece circa 40 minuti.
Per controllare la cottura, fate sempre la prova stecchino: deve uscire asciutto.
Buon dolce.

Esecuzione e foto di Chiara Quadrelli





Categoria
Chiara, Dolci, Ricette
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